熊本県、コッコファーム、益城町
２０１６年６月１日（水）
ひさしぶりに、熊本へ行ってきました。
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益城町。
http://www.town.mashiki.lg.jp/
報道どおり、ものすごい被害でした。
一日も早い復興を、お祈りします。
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コッコファーム。
熊本県・菊池市。
菊池市のほうは、被害が少ないようです。
名物のデミソース・オムライス。
卵がトロトロ、フワフワで、おいしゅうございました。
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アロマ美容外科クリニック
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熊本県
熊本県、阿蘇神社、阿蘇山、肥後そば
２０１３年６月１２日（水）
またまた、熊本県へ行って来ました。
熊本空港
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今回は、パワースポット、阿蘇神社が目的地。
http://www.asocity-kanko.jp/spot/24/
患者さまの安心と安全を願ってまいりました。
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白川水源
阿蘇山の周辺は、湧水の宝庫のようです。
あちこちに、水源があります。
ココは一番、有名な所。
http://www.vill.minamiaso.lg.jp/map/shirakawasuigen.html
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阿蘇山、登ってまいりました。
（もちろん、車とケーブルカーでw）
これは、阿蘇山、中岳の火口。
ここ最近は、おちついてるみたいです。
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阿蘇山の周辺は、「蕎麦」でも有名らしいです。
「肥後そば」
というわけで、昼時に行ってみました。
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有名店の「明神そば」
http://tabelog.com/kumamoto/A4302/A430202/43002491/
数量が限定らしい「十割そば」（１５０g）、９００円というのを注文してみました。
普通に、おいしかったです。
ただ、混んでいたせいもあって、注文してから３０分以上も待たされました。
やれやれ・・・、３分で食べちゃいましたw。
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蕎麦屋をハシゴしてみました。
「日出や」。
http://tabelog.com/kumamoto/A4302/A430202/43000505/
ワサビは自分で、すります。
普通に、おいしかったです。
「手打ち」以外に、麺についての説明がなかったのが残念。
詳しく説明したほうが、私のような「自称そば通」にはウケる思うのですがw。
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熊本県、人吉市、好来、寿福酒造場、やまぐち
２０１３年２月２７日（水）
ちょっと、また、熊本県人吉市に行ってきました。
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人吉市は熊本県内でも南なので、鹿児島空港からレンタカーで行ったほうが近いのです。
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まずは、ランチ。
有名ラーメン店の「好来」（はおらい）です。
http://www17.plala.or.jp/haorai/
http://tabelog.com/kumamoto/A4304/A430403/43000169/
メニューは１品だけ、５５０円、安い！
昼時に行ったら、ほぼ満席でした。
この写真は小盛です。
それでも同じ５５０円です。
普通を注文すると、かなりの大盛、ガッツリ食べられますよ！
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本日、あの有名な「寿福酒造場」を、またまた見学させていただきました。
今の季節は、米焼酎（球磨焼酎）「武者返し」、の製造が最盛期です。
寿福絹子社長、娘の長女様、息子の長男様、家族で、必死の手造り、少量生産を貫いていている姿勢に、あらためて感動しました！
これ、もっと全国に伝えたいなあ！
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原料は、熊本県産の新米「「ヒノヒカリ」１００％。
まずはこれが、味の秘密か？
コストも高そうです。
１次仕込みは１日１回、１２０kgだそうです。
（少量生産）
蒸した米を広げて、適温まで冷まします。
素手でやるので、下手をすると火傷します。
次に、製麹（せいぎく）、米に白麹菌を振りかけて、菌を繁殖させます。
（約４８時間）
１次仕込み、甕（カメ）仕込み。
１２０キロの米を使用して作った麹と酵母と水を混ぜて、発酵させます。
約７日間。
２次仕込み、甕（カメ）仕込み。
１次仕込で作った１次モロミに、２４０キロの米と水を加えて、発酵させます。
約２０日間と、かなり長め。
２次モロミを蒸留します。
こだわりの常圧蒸留。
その後、最低、２年間以上、タンクで長期保存します。
（木樽は使用しません）
常圧蒸留した本格焼酎は、長く保存するほど味がよくなるそうです。
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「武者返し」
少量生産なので、普通の酒屋さんでは売っていません。
ぜひ探してみてください！
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夕食は、お弁当。
人吉駅で有名な駅弁の「鮎ずし」です。
シメサバかコハダのような味です。
「やまぐち」
http://tabelog.com/kumamoto/A4304/A430403/43000182/
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熊本県、寿福酒造場
２０１３年１月１６日（水）
また、球磨（くま）焼酎の里、熊本県人吉市へ行ってきました。
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人吉市は、温泉でも有名なところです。
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球磨焼酎とは、地元の米を使った米焼酎です。
５００年の歴史があります。
有名な蔵が、たくさんあります。
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国宝、青井阿蘇神社
パワースポット、患者さまの安心と安全を祈ってまいりました。
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地元では有名らしい郷土料理の「ひまわり亭」
http://tabelog.com/kumamoto/A4304/A430403/43001075/
下の写真は、鮎の塩焼き。
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寿福酒造場
http://jp.kumashochu.or.jp/page0118.html
女性杜氏（社長）、寿福絹子さんで有名な蔵を、見学してきました。
小規模な家族経営で、手造り、常圧蒸留に、こだわりまくっている貴重な蔵です。
「武者返し」は米焼酎、「寿福絹子」は麦焼酎です。
下の写真は、寿福絹子さんとのツーショット。
これからも、がんばってください！
個人的に全面的に応援します！
ま、ただ焼酎を買い続けるだけなんですが（笑）。
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超レアな「寿福屋作衛門」
１９８５年製ってことは、２８年間の長期熟成？！
どこかで見つけたら、すぐに買ってください！
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人吉駅の駅弁で有名な「栗めし」、９００円。
容器が、かわいいのです。
http://tabelog.com/kumamoto/A4304/A430403/43000182/
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熊本県、人吉市、球磨焼酎、寿福酒造場
２０１２年６月６日（水）
球磨焼酎で有名な熊本県の人吉市に行ってきました。
目的は、もちろん、焼酎の蔵見学！
人吉市は熊本県の南部なので、熊本空港ではなくて、鹿児島空港から行ったほうが近いです。
鹿児島空港からは、レンタカーで高速道路を走って１時間くらい。
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人吉駅の駅弁「栗めし」と「鮎ずし」は有名です。
まずは腹ごしらえしないとね（笑）。
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青井阿蘇神社（国宝）
商売繁盛、いえいえ、患者さまの安全と安心だけを祈願してまいりました。
お土産物を買うなら、ココ。
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最初に、「白岳」「白岳しろ」で有名な高橋酒造へ。
キレイなミュージアムなのですが、実際の工場見学ではありませんでした。
ちょっと残念・・・。
「白岳しろ」は全国どこでも売っているので、今回は買いませんでした。
でも、好きです。
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高橋酒造の近くにあったので、ちょっと寄ってみました。
ふらっと見学OKです。
「彩葉」という球磨焼酎が看板商品のようです。
自分用のみやげには「刻の封印」を購入してみました。
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ふらっと見学OKです。
自分用のみやげには「たる繊月」を購入してみました。
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実は今回、一番見てみたかった有名酒造。
私が好きでよく飲んでいる球磨焼酎「武者返し」と麦焼酎「寿福絹子」を製造している会社です。
（なお、見学には事前に予約が必要ですので、ご注意を！）
つい、ふらっとアポなしで行ってしまったのですが、なんと寿福絹子社長本人がいらっしゃって、自らの案内で、蔵見学させていただきました。
恐縮、恐縮、大感謝です。
（たいへん、ご迷惑だったと思いますので、良い子はマネしないように！）
米は地元の新米ヒノヒカリだけを使用。
製麹は、すべて手作業。
１次仕込み、２次仕込みも、すべて手作業、甕仕込み。
そして、こだわりの常圧蒸留、それから２年以上は寝かせるという長期熟成。
たいへんなテマヒマをかけて、希少な焼酎を作っていたのでした。
ますます、ファンになりました！
寿福絹子社長（杜氏）とのツーショット。
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「山河」という球磨焼酎が看板商品のようです。
自分用のみやげには「樽御輿」を購入してみました。
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最後に、有名老舗ラーメン店の「好来」に行ってみました。
黒いスープ、シャキシャキのモヤシ、細めの麺、ボリュームがあって、うまいです。
しかも、５５０円と激安、っていうか、ありえない安さ、安過ぎ！
感動しました！
店長、ぜんぜん儲ける気ないなあ。
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熊本県、熊本城、熊本ラーメン２
２０１２年５月９日（水）
連休も終わったところで、ふらっと熊本へ行ってきました。
最近、九州、好きだなあ（笑）。
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山の上にあります。
熊本市街まではバスで５０分、ちょっと遠い。
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やはり、熊本といえばコレ。
またまた天守閣を上ってきました。
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有名な老舗ラーメン店「こだいこ」
麺は細め、スープはトンコツ。
普通の博多風？
麺の量が少な過ぎで、しかも替玉はダメ。
個人的には期待はずれでした。
店内はハエが飛んでるし、なんだかなあ。
こだいこラーメン、６５０円。
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有名な老舗ラーメン店「こむらさき」
本店は昨年に移転してリニューアルしたようで、キレイです。
観光客ならコレにしろという特製チャーシューメン、１０００円。
麺は細め、スープはトンコツ。
ニンニクチップなるものが、かけてあります。
厚切りのチャーシューは、うまい！
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今回はレンタカーを借りずに、市内を歩き回ってきました。
もう、熊本市内は、だいたいわかります。
すごい土地カン（笑）。
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熊本県、熊本城、熊本ラーメン
２０１２年２月８日（水）
ちょっと熊本へラーメンを食べに行ってきました。
寒い日はラーメンがおいしいですよね。
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ANAもJALも飛んでいます。
空港は山の中にあって、熊本市街から離れているので、やや不便。
ここでレンタカーを借りて、いざ、出陣！
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「黒亭」
http://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43000091/
老舗の有名ラーメン店。
２００６年に移転したようで、新しくてキレイな店でした。
桂花ラーメンに似た味ですが、おいしい！
もやしラーメン、６２０円、ただしニンニク臭いです。
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「大黒ラーメン」
http://tabelog.com/kumamoto/A4301/A430101/43000063/
黒亭と似た名前ですが、まったく別の老舗有名店です。
やはり、桂花ラーメンに似た味ですが、おいしい！
ラーメン、６００円、ただしニンニク臭いです。
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個人的に熊本ラーメンは口に合うようです。
ただ、ニンニク臭いので、それが困った問題だよなあ・・・。
ブレスケア、コンビニで買いました。
＜他の有名店＞
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熊本城に来るのは２度目ですが、ホントにすごいです、このお城は。
もう要塞です。
加藤清正って、すごい武将です。
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おみやげは、くまモンの陣太鼓、からし蓮根。
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熊本城
２０１１年５月１３日（金）
今年も、ささやかですが、熊本城に寄付しました。
また、年内に行ってみたいと思います。
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九州新幹線も全線開業。
ますます観光客が増えるといいですね。
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熊本県、熊本城、天草五橋
２０１０年１０月６日（水）
ちょっと、熊本城を見に行ってきました。
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熊本の市街地からは遠く離れた山の中にあります。
（車で約１時間）
やや不便。
ANAもJALも飛んでいて、便数は多いです。
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黒い巨大な城です。
あの加藤清正が作ったという名城です（１６１２年）。
残念ながら、本物は、明治１０年（１８７７年）、西南戦争の最中に焼失しています。
現在の天守閣は、昭和３５年（１９６０年）に再建されたものです。
鉄筋コンクリートでできていますが、外観はバッチリ！
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現在、熊本市は熊本城の復元整備計画を強く推進していて、そのための資金を広く募集しています。
あなたも、一口城主になってみては、いかがですか？
（最低１万円～）
城主様は、特典として、なんと入場無料ですよ（笑）。
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ついでに、天草をドライブしてきました。
天草の入口として、天草五橋が有名です。
名前の通り、立派な橋が５つあります。
この道路沿いは、人気のドライブコースらしくて、海鮮料理を出す飲食店が多数あります。
今回、行ってみたのは、有名店の福伸。
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ここで、人生、一期一会、天草で有名だというウニ丼を注文してみました！
（このあたりのウニは、アカウニという種類のようです）
お味はというと、まあ、普通においしいウニ丼です。
でも、やっぱり、ウニ丼を食べるなら、函館というイメージかなあ？
マグロ丼やイクラ丼もありましたが、わざわざここまで来た観光客が食べるのはどうかと思います。
熊本で貝汁といったら、当然のように、アサリ汁のようです。
ついでに、天草で有名だとういうタコの刺身。
天草のタコは、やわらかくて、おいしいです。
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最後は空港で、熊本の郷土料理「だご汁」
大分の「だんご汁」と、よく似ています（っていうか同じか？）。
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熊本県、熊本城、一口城主制度
２００９年１１月１７日
熊本城が、復元のための資金を集めています。
募金目標額は、７億円とか。
最近は武将ブームですので、それくらいなら、すぐ集まるかも。
私も、ささやかながら、寄付させていただきました。
特典として、熊本市が管理する施設のフリーパスがもらえるようなので、ラッキーです。
来年、熊本に遊びに行きたいと思います。
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